Mittlerweile kennt sie fast jeder, die hübschen, zotteligen Galloways, die ganzjährig auf unseren Weiden stehen. Geprägt wurden äußeres Erscheinungsbild und die Qualität des Fleisches im Ursprungsland Schottland mit seinem rauen und regnerischen Klima. Seit mehr als 35 Jahren sind die Galloways auch in Schleswig-Holstein heimisch. Als sanfter Landschaftspfleger ist dieses friedfertige Rind in der schönen und schützenswerten Landschaft Schleswig-Holsteins zu einem unverzichtbaren, vierbeinigen „Naturschützer“ geworden. Darüber hinaus liefern die Galloways ein sehr schmackhaftes und gesundes Fleisch. 

BUNDE-WISCHEN-Galloways kann man an vielen Stellen in Schleswig-Holstein beobachten. Sie weiden im Stiftungsland Schäferhaus bei Flensburg und in den Naturschutzgebieten (NSG) Holnis, Geltinger Birk und Schwansener See bei Damp entlang der Ostseeküste. An der Schlei liegt das NSG Reesholm und bei Eckernförde das NSG Bültsee. Östlich von Hamburg findet man unsere Rinder im NSG Höltigbaum. All diese Gebiete sind durch Wanderwege erschlossen und man kann den Rindern bei ihrer Naturschutzarbeit zuschauen, verbunden mit einem unvergesslichen Naturerlebnis.

Heute ist uns unvorstellbar, welche Rechte im Mittelalter das Vieh hatte - nicht einmal das Auto darf heute so ungezügelt laufen wie damals die Haustiere. Das Vieh hatte das Recht auf freie Weide, sowohl Rind und Pferd, als auch Schaf und Ziege, Schwein und Gans. Viele Menschen waren damit beschäftigt, diese freie Weide in sinnvolle Bahnen zu lenken, davon ist heute nur noch der Beruf des Schäfers übrig. Wem ein Acker zugewiesen war und wer nicht wollte, dass das Vieh darauf ging, musste ihn einzäunen oder bewachen. Ackerflur, Weideland und Wald gehörten der Gemeinschaft und Anteile daran wurden dem einzelnen zur Nutzung überlassen, je nach Vermögen, je nachdem, wie viel er zu bearbeiten vermochte. Starre Eigentumsgrenzen, die heute mit Zaunpfahl und Draht das Land teilen, waren damals undenkbar. Die Landschaft war weit und vielbegangen. Dort, wo Mensch und Haustier lebten, war sie licht und vertraut. Urwald war unbehaust, unbegangen und unheimlich.